Дипломная работа на тему: Теоретические основы калькулирования себестоимости продукции в управлении предприятия

Введение

Актуальность темы исследования. Каждое предприятие, прежде чем приступить к производственной деятельности, решает, какие затраты ему предстоят.

Затраты на производство являются одним из важнейших показателей, характеризующих деятельность предприятия. Их величина оказывает влияние на конечные результаты деятельности предприятия и его финансовое состояние. Определённый уровень затрат, складывающийся на предприятии, формируется под воздействием процессов, протекающих в его производственной, хозяйственной и финансовой сферах. Так, чем эффективнее использование в производстве материально-технических, трудовых и финансовых ресурсов и рациональнее методы управления, тем более появляется возможностей для снижения затрат на производство продукции в экономическом механизме предприятия.

Основной целью любого коммерческого предприятия является получение максимальной прибыли, это разность между полученными средствами за отгруженную продукцию и затратами на их производство и продажу. Таким образом, затраты предприятия непосредственно влияют на формирование объема прибыли. Чем меньше себестоимость производимой продукции, тем более конкурентоспособно предприятие, доступней продукция для потребителя и тем ощутимей экономический эффект от ее продажи.

При осуществлении хозяйственно-производственной деятельности на любом предприятии естественным образом потребляются сырье, материалы, топливо, энергия, работникам выплачивается заработная плата, отчисляются платежи на их социальное и пенсионное страхование, начисляется амортизация, а также осуществляется еще ряд необходимых затрат. Посредством процесса обращения эти затраты постоянно возмещаются из выручки предприятия от реализации продукции (работ, услуг), что обеспечивает непрерывность производственного процесса. Чтобы подсчитать сумму всех расходов предприятия, их нужно привести к единому знаменателю, то есть представить в денежном выражении. Таким показателем и является себестоимость.

Управление себестоимостью продукции предприятий - планомерный процесс формирования затрат на производство всей продукции и себестоимости отдельных изделий, контроль за выполнением заданий по снижению себестоимости продукции, выявление резервов ее снижения. Основными элементами системы управления себестоимостью продукции являются прогнозирование и планирование, нормирование затрат, учет и калькулирование, анализ и контроль за себестоимостью. Все они функционируют в тесной взаимосвязи друг с другом.

Цель курсовой работы - получить представление об анализе калькулирования себестоимости продукции.

Задачи:

1. изучить сущность и понятие себестоимости продукции;

2. ознакомиться с краткой характеристикой столовой Сургутского профессионального колледжа;

3. подготовить рекомендации по снижению себестоимости продукции столовой Сургутского профессионального колледжа.

Объектом исследования является столовая Сургутского профессионального колледжа.

Предметом исследования выступает анализ затрат и калькулирования себестоимости продукции.

Оглавление

- Введение

- Теоретические основы калькулирования себестоимости продукции в управлении предприятия .1 Сущность и понятие себестоимости продукции

- Методы и принципы калькулирования

- Значение анализа калькулирования себестоимости продукции Глава 2. Анализ калькулирования себестоимости продукции на примере столовой Сургутского профессионального колледжа

- Краткая характеристика столовой Сургутского профессионального колледжа

- Анализ динамики себестоимости затрат на 1 рубль выручки

- Анализ себестоимости по элементам затрат

- Факторный анализ себестоимости продукции Глава 3. Рекомендации по снижению себестоимости продукции столовой Сургутского профессионального колледжа

- Заключение

- Список использованной литературы

Заключение

Себестоимость является одним из важных показателей хозяйственной деятельности предприятия. Она является одним из основных факторов формирования прибыли, а значит, от нее зависит финансовая устойчивость предприятия и уровень его конкурентоспособности. Планирование, контроль, управление, а вместе с тем и калькулирование себестоимости выпускаемой продукции является одним из емких участков менеджмента любого предприятия. Квалифицированный экономист, финансист, бухгалтер должен уделять особое внимание значению анализа и управления себестоимостью продукции, путем его всестороннего изучения. Проведенный анализ себестоимости по традиционной методике позволил выявить резервы и пути ее снижения.

В результате написания курсовой работы были изучены теоретические аспекты анализа себестоимости продукции. Так же было проведено исследование по данной теме на примере столовой столовой Сургутского профессионального колледжа.

В результате выполнения работы были достигнуты поставленные цели:

изучена характеристика организации;

проведен анализ калькулирования себестоимости продукции столовой.

Задачами анализа калькулирования себестоимости продукции является: оценка обоснованности и напряженности плана по себестоимости продукции, затратам производства и обращение на основе анализа обращение затрат; установление динамики и степени выполнение плана по себестоимости; определение факторов, которые повлияли на динамику показателей себестоимости и выполнение плана по ним, величины и причины отклонений фактических затрат от плановых; анализ себестоимости отдельных видов продукции; выявление резервов дальнейшего снижения себестоимости продукции.

Анализ себестоимости продукции направленный на выявление возможностей повышения эффективности использование материальных, трудовых и денежных ресурсов в процессе производства, снабжения и сбыта продукции.

Изучение себестоимости продукции разрешает дать более правильную оценку уровню показателей прибыли и рентабельности, достигнутому на предприятии.

кулькулирование себестоимость прибыль рентабельность

Список литературы

1. Гражданский кодекс Российской Федерации часть первая от 30.11.1994 г. №51-ФЗ: ГД ФС РФ 21.10.1994 г.: (ред. от 01.01.2013) и часть вторая от 26.01.1996 г. №14-ФЗ: ГД ФС РФ 22.12.1995 г.: (ред. от 14.06.2012).

2. Налоговый кодекс Российской Федерации часть первая от 31.07.1998 N 146-ФЗ (ред. от 07.05.2013).

. Положение по бухгалтерскому учету "Расходы организации" ПБУ 10/99.

4. Васильев С.С. Калькуляция плановой себестоимости продукции: учебное пособие. - Барнаул: Изд-во АлтГТУ, 2010. - 267 с.

5. Волков О.И., Девяткин О.В. Экономика предприятия (фирмы): Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 601 с.

6. Горфинкель В.Я., Швандара В.А.. Экономика предприятия: Учебник для вузов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 670 с.

7. Ефимова О.В. Финансовый анализ. - М.: Бухгалтерский учёт, 2011. -528 с.

8. Зимин Н.Е. Анализ и диагностика финансового состояния предприятия: Учебное пособие. М.: ИКФ "ЭКМОС", 2010. - 240 с.

. Любушин Н.П., Лещева В.Б., Дьякова В.Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. - 471с.

10. Мартынова Т.А. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: учебное пособие. - Краснодар: Советская Кубань, 2013. - 425с.

11. Потапова И.И. Калькуляция и учет: учебник. - М.: Академия, 2012. - 227с.

. Растова Ю.И. Экономика организации (предприятия): учебное пособие. - М.: КноРус, 2013. - 364 с.

13. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. 2-е изд, исправ. и допол. - М.: ИНФРА - М, 2011. - 330с.

14. Сергеев И.В., Веретенникова И.И. Экономика организаций (предприятий): учебник 3-е издание. - М.: Наука, 2012. - 426 с.

15. Титов В.И. Экономика предприятия: учебник. - М.: Эксмо, 2011. - 416 с.

16. Управленческий учет: Учебное пособие / Под ред. А.Д. Шеремета. - М.: ИД ФБК ПРЕСС, 2010. - 389 с.

17. Хамидуллина Г.Р. Управление затратами. - М.: Издательство "ЭКЗАМЕН", 2012. - 287 с.

18. Чечевицына Л.Н. Экономика фирмы: Учебное пособие для студентов вузов. - Ростов н/Д: Феникс, 2011. - 400 с.

19. Чечевицына Л.Н., Чуев И.Н. Анализ финансово-хозяйственной деятельности: Учебник. - М.: Дашков и К, 2011. - 352 с.

20. Юркова Т.И., Юрков С.В. Экономика предприятия: Учебник. - СПб.: Питер, 2013. - 116 с.